3月末に，Y編集長から奄美大島のお土産で「なりみそ」という，ソテツの実の味噌をもらっていたので，今日はそれを調理しようと，帰宅後作成。
豚挽き肉を炒めて途中で焼酎を加えて，アルコールが飛んだところに砂糖とみりんを加え，味噌を加えてひたすら練り練り。
…うーん，なんか思ってたより発酵が進んじゃってたのか，もろみっぽい味になっちゃった。
美味しくないわけではないのだが，いわゆる「アンダンスー」にはなんなかったな。残念。
でもこの味噌，ソテツのつぶつぶがなんか妙に美味しい。蕎麦味噌とかに近いかも。グリルとかで炙って焦げ目つけたら酒の肴になるかな？
☆ゆで新じゃがのあぶらみそ和え
☆レンコンのきんぴら
☆人参と胡瓜のスティック
豚挽き肉を炒めて途中で焼酎を加えて，アルコールが飛んだところに砂糖とみりんを加え，味噌を加えてひたすら練り練り。
…うーん，なんか思ってたより発酵が進んじゃってたのか，もろみっぽい味になっちゃった。
美味しくないわけではないのだが，いわゆる「アンダンスー」にはなんなかったな。残念。
でもこの味噌，ソテツのつぶつぶがなんか妙に美味しい。蕎麦味噌とかに近いかも。グリルとかで炙って焦げ目つけたら酒の肴になるかな？
☆ゆで新じゃがのあぶらみそ和え
☆レンコンのきんぴら
☆人参と胡瓜のスティック
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